El propósito de la investigación cuyo resumen se presenta en esta edición, ha sido el análisis exploratorio y descriptivo de los planes de estudio en Turismo y Hotelería en carreras de grado en el ámbito universitario de América. Se han analizado 103 planes.

Sus objetivos fueron: Ponderar áreas de conocimiento y temáticas consideradas fundamentales y complementarias para la enseñanza universitaria del turismo y de la hotelería. Analizar los programas de las asignaturas que integran los planes. Recabar información acerca de los títulos otorgados. Investigar acerca de los roles asignados a los directivos y docentes en la formulación de planes de estudio. Intercambiar experiencias directivos /docentes y científico-pedagógicas aplicadas al análisis de contenidos de planes de estudio. Contribuir al mejoramiento en la educación y formación, en el ámbito universitario, en la temática que convoca a la investigación. Proveer de un registro actualizado de planes de estudio. Contribuir al diseño curricular. Proponer brindará una herramienta imprescindible para poner en marcha programas de movilidad con reconocimiento de créditos universitarios y potenciar redes de cooperación entre Universidades.

Se espera que el análisis interno de los planes de estudio permitirá avanzar en consensos acerca de la necesidad de mejoras sustanciales en la oferta educativa universitaria para las disciplinas objeto de investigación.